Dado Bier Ilex

A primeira cerveja da linha especial que experimentei da Dado Bier foi a Ilex. Esta é uma cerveja, segundo a Dado Bier, inédita no mundo feita com erva-mate.

Bem... para experimentá-la, aproveitei o sábado de folga e o convite do meu cunhado e minha irmã, Ricardo e Joyce, para tomarmos café em família na casa deles. Claro que o interesse da minha irmã era pra ver minha filha (rsrs :P ), mas foi até bom já que fiquei a tarde toda com ela pois minha mulher saiu pra resolver uns assuntos com futuros clientes do seu novo negócio.

Mas voltando ao assunto...

Cerveja: Dado Bier Ilex

Cervejaria: Dado Bier

Fabricação: Produzido e envazado por Santamate Ind. e Com. Ltda, Santa Maria/RS para Eduardo Bier Indl. e Coml. de Prod. Alim. Ltda. Porto Alegre/RS.

Site : http://www.dadobier.com.br/

Estilo: Herb Beer (única)
Amargor: 10 IBU

Teor alcoólico: 5,0% vol

Ingredientes (rótulo): água, malte de cevada, lúpulo, erva-mate e fermento.

Volume: garrafa de 600 ml

Preço médio: R$ 8,00 (?? não lembro??)

Onde comprar: em supermercados (comprei no Bistek)

Harmonização: carreteiro, galeto primo canto e churrasco.

Temperatura ideal: mais ou menos 5 ºC
Degustada em: 28/11/2015

Informações Oficiais

A DaDo Bier Ilex é uma Herb Beer única, de sabor inusitado, coloração levemente esverdeada e amargor equilibrado, próprios da erva utilizada no preparo do chimarrão típico da região do Pampa sul-americano. Medalha de ouro no South BeerCup, é a primeira cerveja do mundo produzida com Ilex paraguariensis, a famosa erva-mate, e tem o aroma caracterísitico da planta. A experiência de beber uma Ilex é completa com o copo exclusivo em formato de cuia.

FICHA TÉCNICA

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO
Carreteiro: A Dado Bier Ilex é a primeira cerveja no mundo produzida com erva-mate. Harmoniza com Carreteiro, Galeto Primo Canto e Churrasco. Vale lembrar que se beber, não galope! O carreteiro e suas variações está sempre presente nos buffets dos restaurantes Dado Bier Bourbon Country, Dado Garden Grill Praia de Belas e Dado Garden Grill Bourbon Wallig.
(Informações do site)

O que achei

De cor amarela caramelo, meio esverdeada e turva. Aroma e sabor suave de erva, meio salgado com amargor leve no meio da língua. É uma cerveja pouco encorpada e visivelmente de baixa carbonatação. O retrogosto é meio adstringente e meio azedo, próximo a um chá (tem a haver já que é uma cerveja feita de erva-mate).

Avaliação final: Esperei mais dela... Achei que o aroma e sabor fosse mais intenso, mais encorpado... Mas o que realmente me pareceu foi uma cerveja leve e pouco aromática. Muita expectativa pra pouco sabor. Em uma próxima oportunidade provarei ela novamente para ver se não mudo de opinião.

Para finalizar, deixo aqui uma foto nossa, já de noite depois de uma pizza, assistindo TV... Ôoo coisa boa! :D

A primeira cerv eja no mundo produzida com erva mate