Ontem, dia 30 de Novembro, foi um dia de confraternização e encerramento das minhas aulas de dança de salão na Associação dos Servidores da Secretária da Educação (ASSE). Ao som de músicas dançantes nos empanturramos de belo um jantar muito bem preparado pelos por eles mesmos (nem deu pra dançar depois... rsrsrs :P ). O cardápio era: macarrão ao molho bolonhesa, coxas e sobrecoxas assadas no forno e salada. De sobremesa tivemos um pudim de leite, um mouse de maracujá e outro doce que não me recordo. Após o jantar, revelamos o amigo secreto a partir de uma brincadeira de perguntas e respostas bem divertida e, ao fim, recebi uma presente muito especial. Adivinha o que era? .. Claro né... só podia ser cerveja!!!! :D
Eles fizeram uma vaquinha e compraram 3 cervejas artesanais num engradado de madeira da cervejaria Zehn Bier, de Brusque. Terei o prazer de experimentá-las e agradeço mais uma vez aos meus alunos queridos que me presentearam com algo que tanto aprecio.
Mas agora vamos falar uma puco sobre esta cervejaria...
História
A Cervejaria ZeHn bier foi fundada em 2003 pela família Zen, considerada uma família de empreendedores em Brusque. O nome ZeHn foi dado a partir de uma alteração do sobrenome, acrescentado da letra H, que corresponde à inicial do nome de Hylário Zen. A palavra “ZeHn” quer dizer “dez” em alemão, a pronúncia é “Tzehn”
A fabricação do Chopp e das cervejas ZeHn bier seguem as tradições germânicas, utilizando como matéria prima quatro ingredientes: o malte, o fermento, o lúpulo e a água, não são filtrados e não contém conservantes. Tudo feito artesanalmente e cuidadosamente zelado pelo Mestre Cervejeiro especializado na arte das cervejas.
Cervejas
Atualmente a ZeHn bier produz cervejas dos tipos:
- Pilsen - A representante da Zehn Bier do estilo mais consumido no mundo possui uma coloração amarelo-clara. No aroma, se destaca pelo puro malte especialmente selecionado, não filtrado e com espuma duradoura No sabor, início levemente doce, trazendo notas de malte de cevada e mel, final levemente amargo, trazendo lúpulo. É uma pilsen refrescante, perfeita para o gosto brasileiro e com uma alta drinkability. Estilo: German Pilsner (Lager). Graduação Alcoólica: 4,6% vol.
- Heller Bock - Cerveja Lager tipo Bock, com baixa fermentação e médio amargor. Produzida a partir da combinação de 2 maltes especiais: Pilsen e Caramelo. O resultado é uma cerveja de sabor encorpado, aroma marcante, paladar de malte caramelo, espuma duradoura e coloração âmbar. A palavra Bock provém do nome da cidade alemã Einbeck, de onde originou este tipo de cerveja. Essa edição única foi produzida para a comemoração de 5 anos de fundação da Zehn bier. Estilo: Maibock e Helles Bock (Lager). Graduação Alcoólica: 6,8% vol.
- Pilsen Extra - Cerveja tipo Lager cristalina, de baixa fermentação e suave amargor. Seu aroma revela a maior presença de malte, o que a torna mais dourada. Produzida com os mais puros ingredientes e combinação perfeita de um blend de maltes selecionados. Possui paladar bem definido e proporciona um equilíbrio perfeito entre o amargor e o aroma. Estilo: Dortmunder Export (Lager). Graduação Alcoólica: 5,6% vol.
- Porter - Zehn Bier Porter consegue ser a equação perfeita entre os sabores doce e amargo. É cremosa e provoca um gosto de satisfação. Produzida com três tipos de malte: pilsen, caramelo e torrado. O malte torrado transfere para a cerveja os aromas de chocolate e de café. Segue o estilo originário da Inglaterra, onde ganhou esse nome por ser a preferida dos trabalhadores portuários londrinos, conhecidos como Porters. Estilo: Porter (Lager). Graduação Alcoólica: 5,6% vol.
- Weizen - Cerveja de trigo tradicional da região da Baviera, na Alemanha. Sua coloração é dourada e tipicamente turva. O aroma é suave e frutado, com notas de banana e cravo. O sabor é suavemente doce e bem carbonatado, bastante refrescante e fácil de beber. É uma cerveja não filtrada que conserva a levedura cervejeira. Estilo: Weizen (Ale). Graduação Alcoólica: 5,6% vol.
- Ipa: No site não estava descrito esta cerveja, mas como veio uma desse tipo no presente resolvi citar.
Além de cervejas, a Zehn Bier produz dois tipos de chopp:
- Chopp Pilsen - O representante da Zehn Bier do estilo mais consumido no mundo possui uma coloração amarelo-clara. No aroma, se destaca pelo puro malte especialmente selecionado, não filtrado e maturado por 21 dias. No sabor, início levemente doce, trazendo notas de malte de cevada e mel, final levemente amargo, trazendo lúpulo. Sua espuma é cremosa, com boa estabilidade. Garrafa 600ml, Long Neck 335ml e Barril 10L, 20L, 30L e 50L. Estilo: German Pilsner (Lager). Graduação Alcoólica: 4,6% vol.
- Chopp Porter - O Chopp Porter consegue ser a equação perfeita entre os sabores doce e amargo. Coloração marrom intenso, não filtrado, maturado por 21 dias. Produzido com três tipos de malte: pilsen, caramelo e torrado. O malte torrado transfere para a cerveja os aromas de chocolate e de café. Receita mantida em segredo por mais de 30 anos pelo Mestre Cervejeiro e somente produzida pela ZeHn Bier. Sob encomenda - Somente em barril 10L, 20L, 30L e 50L. Estilo: Porter (Lager). Graduação Alcoólica: 5,6% vol.
A Zehn Bier se no localiza no endereço abaixo:
Benjamin Constant, 26
Bairro São Luiz | Brusque/SC
CEP 88351-280 | Fone:(47)3351-6685
Referências
http://www.zehnbier.com.br/
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