Zehn Pilsen

Cerveja: Zehn Bier Pilsen

Cervejaria: Hezbier Cervejaria Ltda

Fabrica e engarrafado por Hezbier Cervejaria Ltda, Rua Benjamin Constant, 26. São Luiz - Brusque - SC

Site : http://www.zehnbier.com.br/

Estilo: German Pilsner (informação do site) Standard ou Premium American Lager (???)

Teor alcoólico: 4,6% vol

Ingredientes (rótulo): água, malte pilsen, lúpulo e levedura.

Volume: garrafa de 500 ml

Preço médio: 3,00 (Fort Atacadista)

Onde comprar: em supermercados

Harmonização: 

Temperatura ideal:0 a 5 ºC
Degustada em: 05/06/2016

O que achei

De espuma branca, cremosa e pouco duradoura. Líquido amarelado e meio turvo . O aroma remete ao malte, bem fácil de identificar. Sabor levemente amargo e um pouco adocicado além de alcoólico. Carbonatação média. Essa cerveja é pouco filtrada, mais encorpada e remete a sabores de cervejas mais artesanais.

Avaliação final: Adorei essa Pilsen e preço bem acessível.

Informações Oficiais

Cerveja tipo Pilsen de baixa fermentação e suave amargor.
Produto de puro malte com coloração dourada e espuma duradoura.
(Informações do rótulo)

A representante da Zehn Bier do estilo mais consumido no mundo possui uma coloração amarelo-clara. No aroma, se destaca pelo puro malte especialmente selecionado, não filtrado e com espuma duradoura No sabor, início levemente doce, trazendo notas de malte de cevada e mel, final levemente amargo, trazendo lúpulo. É uma pilsen refrescante, perfeita para o gosto brasileiro e com uma alta drinkability.

Família: Lager
Estilo: German Pilsen
Graduação Alcoólica: 4,6% vol.
Coloração: Amarelo-clara
Espuma: Boa formação e média duração
(Informações do site)

Burgman Red Ale

Cerveja: Burgman Red Ale

Cervejaria: Burgman
Produzida e engarrafada por Micro Cervejaria Artesanal Sorocaba Importação Exportação Ltda.

Site: http://www.cervejariaburgman.com.br/

Estilo: India Pale Ale

Teor alcoólico: 5,5% vol

Ingredientes (rótulo): Água, malte de cevada e lúpulo.

Volume: garrafa de 600 ml

Preço médio: Comprada em um kit no Festival da Cerveja de Joinville em 2016.

Onde comprar: encontrei no supermercado Hippo.

Harmonização: Vai bem com carnes assadas, sobremesas com frutas, frutos do mar. Queijos e comidas gordurosas.

Temperatura ideal:  4ºC a 7ºC (informação do rótulo)
Degustada em: 01/06/2016

O que achei

De líquido de cor avermelhada e um pouco turva. Visualmente de carbonatação média-alta. Aroma frutado com a presença do malte tostado. No paladar predomina o sabor do malte tostado e lembra o caramelo. É pouco amarga, talvez um pouco adocicada que predomina no retrogosto.

Avaliação final: Cerveja suave e gostosa de beber. Senti tbm a impressão de ser um pouco aguada, talvez por ser bem leve e de baixo corpo. Mas é uma boa cerveja. Nada muito impressionante.

Informações Oficiais

A Cervejaria Burgman apresenta sua Red Ale, que mistura as tradições belgas e inglesas de receitas de alta fermentação em uma cerveja avermelhada e encorpada. A Red Ale é produzida com maltes tostados e caramelizados que dominiam o paladar da cerveja. O aroma é intenso e apresenta notas de ameixas, baunilha, madeira e uma passa. O amargor leve e o final levemente adocicado completam esta deliciosa receita. Acompanha bem carnes assadas e as sobremesas a base de frutas.
(Informações do rótulo)

BURGMAN RED ALE

A mistura das receitas belga e inglesa cria uma cerveja avermelhada e complexa. Produzida com maltes caramelizados, seu aroma apresenta notas de ameixa, baunilha, madeira e frutas vermelhas. O amargor suave e final, levemente adocicado, completam esta deliciosa receita.
CERVEJA AVERMELHADA / AMARGOR MÉDIO
Harmonização: Vai bem com carnes assadas, sobremesas com frutas, frutos do mar. Queijos e comidas gordurosas.
Teor alcoólico: 5,5% vol.
(Informações do site oficial)

Dado Bier Duons

Cerveja: Dado Bier Duons

Cervejaria: Dado Bier

Fabricação: Produzido e envazado por Santamate Ind. e Com. Ltda, Santa Maria/RS para Eduardo Bier Indl. e Coml. de Prod. Alim. Ltda. Porto Alegre/RS.

Site : http://www.dadobier.com.br/

Estilo: Witbier
Amargor: 7IBU

Teor alcoólico: 5,0% vol

Ingredientes (rótulo): água, malte de cevada, trigo, aveia, lúpulo, fermento, açafrão anis estrelado, cravo, canela e cardamomo.

Volume: garrafa de 600 ml

Preço médio: R$ 12,00 (mais ou menos!)

Onde comprar: em supermercados (comprei no Bistek)

Harmonização: harmoniza com aves e temperos orientais. Frutos do mar.

Temperatura ideal: mais ou menos 5 ºC (informação do rótulo)
Degustada em: 18/05/2016

O que achei

É uma cerveja que antes de beber já passa uma boa impressão. O rótulo é bonito, delicado e sofisticado.
Sobre a cerveja em si, o líquido se apresenta de cor dourada um pouco opaca. A espuma é branca e consistente, mas pouco duradoura no copo (talvez se ela tivesse numa temperatura um pouco maior na hora que bebi, veria uma espuma mas densa e duradoura). O aroma nitidamente remete a especiárias culinárias. É difícil identificar cada uma delas, mas a informação do rótulo nos ajuda a decifrar (rsrs :P). O sabor de baixo amargor e de carbonatação média-alta lembra ervas e especiarias usadas para tempero em comidas.

Avaliação final: Realmente uma Witbier diferenciada de outras que já experimentei. Diferentemente de outras witbier, essa é menos adocicada e mais temperada. Definitivamente ótima cerveja para ser tomada em momentos especiais, seja pela boa apresentação do rótulo quanto pelo sabor diferenciado e agradável.

Informações Oficiais

A Duons é uma Witbier singular, que carrega o legítimo código genético da Dado Bier: a cerveja aliada à culinária. Os alicerces de nossa essência se entrelaçam nessa co-criação do Mestre cervejeiro Carlos Bolzan e do Chef Edevaldo Nunes, resultando em uma dualidade única de sabor e aroma. De coloração clara e baixo amargor, é delicadamente temperada e elaborada com especiarias, tornando a sua composição intrigante.
Servir em copo tipo Nonic ou Pint.
Harmoniza com aves e temperos orientais e frutos do mar.
Temperatura ideal: +-5ºC
Teor Alcoólico: 5% vol
International Bitter Units: 7IBU
Produção Limitada.
(Informações do rótulo)

DESCRIÇÃO
A Dado Bier Duons é uma Witbier singular, que carrega o legítimo código genético da Dado Bier: a cerveja aliada à culinária. Uma co-criação do Mestre Cervejeiro Carlos Bolzan e do Chef Edevaldo Nunes, resultando em uma dualidade única de sabor e aroma. De coloração clara e baixo amargor, é delicadamente temperada e elaborada com especiarias.

SUGESTÃO DE HARMONIZAÇÃO
A Dado Bier Duons harmoniza com aves e temperos orientais. A essência de duas décadas está presente nesta cerveja, uma co-criação perfeita do Mestre Cervejeiro e do Chef de Cozinha.

(Informações do site oficial)

Lohn Bier Pilsen Puro Malte

Cerveja: Lohn Bier Pilsen Puro Malte

Cervejaria: Lohn Bier LTDA

Produzido e engarrafado por Lohn Bier LTDA

Site : http://www.lohnbier.com.br/

Estilo: Premium American Lager

Teor alcoólico: 4,6% vol

Ingredientes (rótulo): água, malte, lúpulo e levedura.

Volume: garrafa de 355 ml

Preço médio: 2,99 (Bistek)

Onde comprar: em supermercados

Harmonização: Combina com pratos diversos, de petiscos e salgadinhos a preparados com temperos como churrasco, feijoada, carreteiro e paella.

Temperatura ideal: 0 a 5ºC
Degustada em: 08/05/2016

Inaugurada em outubro de 2014, a Lohn Bier é uma cervejaria tipicamente familiar, nascida do hobby de um de seus membros em produzir cervejas artesanais. Do sobrenome alemão Lohn, oriundo da matriarca da família, vem a tradição e a excelência germânicas, que refletem no dia-a-dia da empresa e na qualidade superior de suas cervejas.

Localizada aos pés de um dos mais belos cartões postais do Brasil - a Serra do Rio do Rastro -, a Lohn Bier se encontra na divisa das cidades de Orleans e Lauro Müller, ao sul de Santa Catarina.

Com uma estrutura de 2.000m², a cervejaria abriga um pub com capacidade para 60 pessoas, cuja parede de vidro o divide dos tanques de fermentação, proporcionando uma bela mostra do processo de fabricação das cervejas Lohn Bier aos visitantes.

Em seu portfólio, segundo o site oficial, fabrica-se os seguintes estilos de cervejas: Pilsen Puro Malte, Pale Ale, Viena, Weiss, Laguna (cerveja extra com Butiá tipo Belgian), Goji Berry (cerveja forte com Goje Berry tipo Ale), Trippel (cerveja forte com cana-de-açucar tipo Trippel), Quadruppel (cerveja forte com cana-de-açucar tipo Quadruppel) e Carvoeira (cerveja forte escura com Funghi Secchi e Cumarú tipo Stout).

O que achei

É uma cerveja de líquido dourado e límpido. Visualmente bem carbonatada, tem uma espuma branca e cremosa, mas de baixa duração no copo. Aroma maltado baixo característico de cervejas leves. Sabor que remete a presença do malte, de um amargor moderado que se mantém um pouco no retrogosto. Senti também um sabor que remete mais ao salgado do que o doce. A carbonatação se sente na boca também.

Avaliação final: Cerveja leve,  de baixo corpo e refrescante. Modesta e de preço acessível, boa alternativa para as cervejas tradicionais. 

Informações Oficiais

Refrescante e dourada, é uma cerveja leve que limpa o paladar a cada gole. Possui lúpulos e carbonatação ideais para preservar o sabor do puro malte desta Pilsen, que atualmente, é o tipo mais consumido em todo o mundo. Combina com pratos diversos, de petiscos e salgadinhos a preparados com temperos como churrasco, feijoada, carreteiro e paella.
(Informações do rótulo)

Fabricada desde 1842 na cidade de Plzen, de onde deu origem ao nome. Refrescante e dourada, é uma cerveja leve que limpa o paladar a cada gole. Possui lúpulos e carbonatação ideais para preservar o sabor do puro malte desta cerveja, que atualmente, é a mais consumida em todo o mundo.

Água, malte, lúpulo e levedura.
Teor Alcoólico: 4,6% Vol.
Harmonização: Combina com pratos diversos, de petiscos e salgadinhos a preparados com temperos como churrasco, feijoada, carreteiro e paella. Sua harmonização não impõe regras, sendo uma cerveja ideal para refrescar em dias quentes.
(Informações do site)

Dino Bier Pale Ale Artesanal (do nosso amigo Douglas)

Cerveja: Dino Bier Pale Ale

Cervejaria: produção caseira do Douglas

Fabricação: Brasil – Florianópolis/SC

Estilo: Pale Ale

Teor alcoólico: não informado

Ingredientes (rótulo): Água, malte de cevada, lúpulo...

Volume: garrafa de vidro de 600 ml

Harmonização: Tomamos no seco mesmo! :P

Temperatura ideal: ???

Degustada em: 27/04/2016

O nosso amigo Douglas, barman do Canto do Noel e nosso companheiro de todas as terças reservadas aos pais (papais Everson e Alisson), terminou mais uma de suas cervejas. A primeira (acho que não escrevi aqui no blog) como ele mesmo disse ouve um acidente no processo de maturação que acabou não ficando do jeito que ele esperava. Nós a experimentamos e confesso que não ficou ruim, mas ficou um pouco ácida, acima do normal.

Bem... Esta nova cerveja ele nos confessou que tomou mais cuidado e numa visão geral, realmente ficou melhor. A primeira impressão que tive é que ela ficou bastante carbonata pelo barulho que fez ao abrir a tampa. Inclusive uma das garrafas que tomamos acabou "explodindo", uma pena!!! :( ... Ao colocar no copo, se formou uma boa espuma, bem densa e de boa duração no copo. A cor do líquido (como pode ser visto na foto) me pareceu um marrom caramelado, bem turvo. Me lembrou o café com um "susto" de leite. O aroma nitidamente bem frutado, mas também era perceptível um pouco do malte tostado. No sabor ficou muito aparente o amargor, característica que ele nos disse previamente. Outra coisa que observei no paladar foi o leve gosto do malte tostado e ainda um pouco de acidez (bem menos que a primeira cerveja que o Douglas nos apresentou).

Como o Douglas falou, ele foi bem generoso na quantidade de ingredientes (maltes e lúpulos). por isso, que era perceptível os sabores e aromas desta cerveja. Além disso, o corpo da cerveja (textura) era bem aparente. Não sei dizer se era mais aveludado ou mais oleoso, porém posso dizer que não era nem um pouco aguada. Era visível também as leveduras que nadavam pelo copo. Além disso, percebi um pouco de açúcar residual no fundo da garrafa que ainda não tinha fermentado.

Enfim, a cerveja ficou boa. Vou até comprar mais uma garrafa pra apreciar mais uma vez. Não sou um especialista em produção de cerveja, mas acredito que tenha que ser feito alguns ajustes na próxima produção. Os pontos que posso destacar é:

- Um cuidado maior na filtragem pra que o aspecto visual da cerveja não parece outro tipo de bebida (como falei acima, me lembrou café com um pingo de leite).

- Moderar um pouco no amargor. Apesar de eu gostar de cervejas amargas, acredito que o estilo Pale Ale (não IPA!), por não ter um amargor tão elevado, deva se preservar essa característica.

- Reduzir o açúcar que fornece a fermentação final na garrafa. Por já ter sido bem generoso na quantidade de maltes, estes já possuem seus açucares naturais, e no processo de fabricação e maturação no fermentador já forneça qualidades alcoólicas e de carbonatação suficientes. O que percebi é que pareceu que saturou e por isso ainda estava no fundo da garrafa. E isso também pra evitar que fique muito carbonatada e não "exploda" rsrsrs :P

Degustando uma Palta Smoked India e uma Burgman Weiss acompanhado de camarão na moranga

No domingo, 24 de Abril, foi um dia atípico para a família. Normalmente passamos os domingos descansando, mas resolvemos aceitar o convite da minha irmã e o cunhado de jantarmos na casa deles. A janta ficou por conta das mulheres. Elas prepararam um delicioso camarão na moranga acompanhado de arroz e uma salada leve de rúcula, tomate e milho.

Foto do jantar posto a mesa. Detalhe da cerveja Palta ao lado do prato principal.

Nós, homens ficamos com a cerveja. Como meu cunhado não é assim um apreciador fanático por cerveja, ficou por minha conta levar alguns rótulos especiais para bebermos antes, durante e depois do jantar. Fui ao supermercado e comprei umas nove garrafas de 300ml das cervejas especiais da Bohemia (aquelas que já falei aqui no blog!) e além delas, trouxe de casa duas cervejas que havia comprado no Festival da Cerveja de Joinville: a Palta Smoked India e a Burgman Weiss.

Bem... sobre escrever detalhadamente sobre essas duas cervejas que ainda não avaliei vai ser díficil. Visto que neste dia eu estava em um momento de relaxamento e curtindo a família, não atentei muito aos sabores, pois também já havia tomado várias outras cervejas antes. 

Mas enfim... A primeira que bebemos foi a Palta Smoked India. Uma cerveja de cor amarronzada,  espuma pequena e cremosa, aroma tostado e sabor defumado com um amargor moderado.

Cerveja: Palta Smoked India

Cervejaria: Palta Let's Beer
Produzida e envasada por Cervejaria Bonato Ltda.

Site: http://www.palta.com.br/

Estilo: India Pale Ale (IPA) (???)

Teor alcoólico: 6,2% vol
Amargor: 32 IBU

Ingredientes (rótulo): Maltes de cevada, lúpulos, água, carvalho e leveduras.

Volume: garrafa de 500 ml

Preço médio: R$ 18,00 no Festival da Cerveja de Joinville

Onde comprar: não sei

Harmonização: 

Temperatura ideal:  4ºC a 7ºC (informação do site)
Degustada em: 24/04/2016

Informações Oficiais

A Cerveja Palta é produzida somente com matéria prima selecionada. A Smoked India é uma cerveja que nasceude um ritual sagrado, que uniu as centenárias tribos IPA e Rauchbier. O resultado é uma cerveja de espírito indomável. Reconhecida pela coloração, corpo médio e equilíbrio entre o malte defumado e o lúpulo, esta cerveja tem um toque especial do carvalho, madeira nobre utilizada no final do ritual. Junte sua tripo para tomar esse verdadeiro cachimbo da paz. Cerveja escura, forte, de baixa fermentação.
(Informações do rótulo)

Smoked India
Uma Smoked do Carvalho.

A Smoked India é uma cerveja complexa, porém fácil de degustar.

Tem seu destaque na harmonia entre o defumado, o amargor e a madeira. É de coloração marrom avermelhada, carbonatação média e espuma creme. Tem o aroma defumado com leve tostado. No paladar tem amargor médio-baixo e leve sabor caramelo.

(Informações do site oficial)

Após o jantar fizemos a digestão acompanhado de uma bela cerveja de trigo. Muito boa ao meu paladar e ao paladar de todos que a tomaram. Estou falando da cerveja Burgman Weiss.

Cerveja: Burgman Midnight Riders Weiss

Cervejaria: Burgman
Produzida e engarrafada por Micro Cervejaria Artesanal Sorocaba Importação Exportação Ltda.

Site: http://www.cervejariaburgman.com.br/

Estilo: German Weiss

Teor alcoólico: 5,5% vol

Ingredientes (rótulo): Água, malte de cevada e lúpulo.

Volume: garrafa de 600 ml

Preço médio: Comprada em um kit no Festival da Cerveja de Joinville em 2016.

Onde comprar: encontrei no supermercado Hippo.

Harmonização: comidas apimentadas, peixes e embutidos. (rótulo) - Acompanha massas leves, queijos suaves e pratos vegetarianos. Frango, pratos alemães e doces cítricos como torta de limão. (site)

Temperatura ideal:  4ºC a 7ºC (informação do rótulo)
Degustada em: 24/04/2016

Informações Oficiais

Midnight Riders
Desde 2010, a Comunidade Motociclística Midnight Riders reúne amantes e entusiastas de motocicletas, não importando a marca, modelo ou cilindrada, que, através dela, buscam se irmanar e viver tudo aquilode bom e sadio que o motociclismo propicia!!!
http://midnightonline.livreforum.com/

Cervejaria Burgman
Weiss - Cerveja de Trigo Extra
A Cervejaria Burgman apresenta sua cerveja de trigo: A Burgman Weiss. Uma das mais tradicionais receitas alemãs, as cervejas de trigo têm como característica o corpo delicado e cremoso, turbidez natural e aroma de banana e cravo provenientes da fermentação.
O amargor é leve e sua espuma branca é abundante. Acompanha bem com comidas apimentadas, peixes e embutidos.
(Informações do rótulo)

BURGMAN MIDNIGHT RIDERS WEISS
Rótulo comemorativo da Fun Weiss, em homenagem a comunidade motociclística Midnight Riders. Comunidade sorocabana com ações sociais importantes e associados em todo o país.
CERVEJA DE TRIGO, AMARELO TURVO / AMARGOR SUTIL Harmonização: Acompanha massas leves, queijos suaves e pratos vegetarianos. Frango, pratos alemães e doces cítricos como torta de limão.
Teor alcoólico: 5,5% vol.
(Informações do site oficial)

No fim, terminamos a noite assim :) :D

Burgman IPA HOP

Cerveja: Burgman IPA HOP

Cervejaria: Burgman
Produzida e engarrafada por Micro Cervejaria Artesanal Sorocaba Importação Exportação Ltda.

Site: http://www.cervejariaburgman.com.br/

Estilo: India Pale Ale

Teor alcoólico: 6,0% vol

Ingredientes (rótulo): Água, malte de cevada e lúpulo.

Volume: garrafa de 600 ml

Preço médio: Comprada em um kit no Festival da Cerveja de Joinville em 2016.

Onde comprar: encontrei no supermercado Hippo.

Harmonização: Servida com pratos fortes e condimentados, carnes, embutidos, comidas apimentas e aves.

Temperatura ideal:  4ºC a 7ºC (informação do rótulo)
Degustada em: 17/04/2016

O que achei

Cor dourada intensa e límpida. Espuma branca e esponjosa e de boa duração. Aroma bem frutado lembrando laranja e outras frutas cítricas. Sabor refrescante e frutado com um amargor que se pronuncia no retrogosto.

Avaliação final: Não é tão amarga como outras IPA que degustei, mas tem um sabor refrescante e amargor balanceado que a torna uma cerveja bem apreciável. Agrada muitos paladares.

Informações Oficiais

Vai uma boa dose de lúpulos aí? A Cervejaria Burgman apresenta sua versão das India Pale Ale americanas, a IPA HOP. Nesta receita utilizamos generosas quantidades de lúpulo Cascade, um clássico do estilo, entre outras variedades intensas e agradáveis. O amargor é intenso, mas não agressivo. Os aromas cítricos, e... bem, você já sabe o que é uma IPA americana. Saúde!
Temperatura de degustação entre 4ºC a 7ºC.
(Informações do rótulo)

Cerveja amarelo escuro/dourada, levemente turva por não ser filtrada e receber dry-hopping (lúpulos Cascade, Mandarina Bavaria e Amarillo). As notas de malte são discretas. O amargor é intenso e refrescante. No aroma notas cítricas e de frutas tropicais são evidentes.
CERVEJA ESCURA / AMARGOR INTENSO Harmonização: Servida com pratos fortes e condimentados, carnes, embutidos, comidas apimentas e aves.
Teor alcoólico: 6,0% vol.
(Informações do site oficial)